萬青園的首次茶席–高山茶茶種介紹

文/特派小記者

<茶種真相大揭密>

11/18 是萬青園茶行第一次舉辦茶席活動。

  這次的主題是台灣常見茶種的介紹,包含金萱、翠玉、四季春及青心烏龍。雖然已結束許多天,但對小老闆來說,茶會開始時的畫面依然在心頭縈繞;既想讓大家了解茶藝之美,又想介紹關於茶葉的豐富知識。


  核心環繞在台灣常見茶種的官能評鑑,如何覺知俗稱的”茶氣”,是這次最想教給客人的能力。因此在本次茶席中,無論是現場講解或是講義內容,盡量不給出太多主觀的氣味介紹,而是帶領大家該從哪裡聞香、何處品茗。

<最好的教材仍是茶本身>

  每一口茶,每一次聞香、看茶底,小老闆都試圖讓每位客人,能夠親自體會如何去辨識每一款茶,並找到自己喜歡的味道。一泡茶中,可以含有三百多種香氛成分,需要主動去品嘗,連結建構自己的氣味資料庫。如此在這茶席中喝的茶,便不再只侷限於萬青園,而是生活中每一項飲食都可以依循這種品味方式,進而更豐富自己的生活。

這才是萬青園想傳達出來的訊息。

<交流才是最重要的目標>  

如同泡茶是水與茶葉的交互反應,茶席活動同樣也是主持人和參與者互動後激盪出來的成果。大家提出的疑問,也引導主持人帶出更多內容。讓大家都能輕鬆愉快的體驗茶水的美妙變化,就是這場茶席最大的收穫了。

期待大家下次一起走進萬青園,和我們共享一壺好茶。



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